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Title : Bactériophages: des pouvoirs anciens redécouverts
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Bactériophages: des pouvoirs anciens redécouverts

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Bactériophages: des pouvoirsanciens redécouverts », source BfR 42/2019, 4 novembre 2019.

Le forum du BfR sur les virus mangeurs de bactéries en tant que ressource pour lutter contre les pathogènes.

L'augmentation de la résistance aux antimicrobiens et des pathogènes persistants a de nouveau amené les bactériophages à se focaliser sur l'intérêt scientifique au cours des dernières années.

L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (BfR) a organisé par conséquent le forum de protection des consommateurs du BfR « Bactériophages, des alternatives aux antibiotiques? » les 7 et 8 novembre 2019 à Berlin-Marienfelde.

Des experts de la recherche, de la surveillance des aliments et de l'industrie alimentaire ont présenté le sujet et discuteront des opportunités et des risques liés à l'utilisation de phages dans la production alimentaire. Les bactériophages sont des virus qui infectent exclusivement les bactéries. Partout où des bactéries peuvent être trouvées, des phages sont également présents, dans le sol, dans l'eau ou dans nos aliments, sans nuire à l'homme.

« Les maladies causées par la présence de bactéries dans les aliments constituent un problème mondial majeur », a déclaré le professeur Dr. Andreas Hensel, président du BfR.

Les agents pathogènes sont présents dans la plupart des animaux d'élevage, d'où ils sont transférés dans les produits alimentaires finis via le processus d'abattage. « Il est donc urgent de développer des méthodes alternatives pour réduire la présence de pathogènes dans la production et la transformation des produits alimentaires », a poursuivi Hensel. C'est là que les bactériophages sont considérés comme une alternative.

Les bactériophages se caractérisent par le fait qu'ils peuvent infecter et tuer certaines bactéries de manière ciblée. Les bactériophages ont été utilisés pour traiter les infections bactériennes dès le début du 20ème siècle. Après la découverte de substances antibiotiques et leur large utilisation en tant que médicaments, les bactériophages ont été oubliés dans la plupart des pays.

Les préparations de phages sont déjà utilisées dans la production alimentaire dans des pays hors de l'UE. La Commission européenne a également reçu une demande d'approbation d'une préparation pour la lutte contre Listeriadans les installations d'alimentation et de production, sur laquelle aucune décision n'a encore été prise.

Les applications sur les phages, telles que l’utilisation thérapeutique pour les personnes ou les animaux malades et pour la lutte contre les pathogènes multirésistants, seront présentées à la convention. La classification juridique actuelle de l'utilisation des phages dans la production alimentaire sera également abordée. Lors de la manifestation, on discutera en particulier de l’état actuel des connaissances et des questions pressantes pour une utilisation sûre des phages.

« FAQ sur les bactériophages », source FAQ du BfR du 6 novembre 2019.

Les bactériophages (phages) sont des virus qui infectent exclusivement les bactéries. Le terme phage est dérivé du grec et signifie « mangeur de bactéries ». Les phages possèdent généralement une gamme d'hôtes étroite, de sorte qu'ils ne peuvent souvent infecter et tuer que quelques souches d'une espèce (par exemple, E. coli). On distingue deux types: les phages virulents (lytiques) et les phages tempérés. Le processus des phages virulents se multiplie dans les bactéries infectées, ce qui entraîne leur désintégration. Les phages nouvellement formés sont ensuite libérés dans le cadre de cette opération. En revanche, les phages tempérés peuvent intégrer leur génome dans celui de la bactérie. Les bactéries continuent à vivre et se propagent ensuite avec le génome du phage.

L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (BfR) a rédigé des FAQssur le sujet des bactériophages.

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